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馒头没蒸熟怎样弥补啊?怎样把馒头蒸制得既坚实、又有筋力?--九游会个人中心登录页面厨房设置装备摆设
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馒头没蒸熟怎样弥补啊?怎样把馒头蒸制得既坚实、又有筋力?--九游会个人中心登录页面厨房设置装备摆设

馒头最好一次蒸熟,如发明没熟盖锅盖再蒸就会费时。
可以在锅内参加少许白酒,烧到锅里气足时,馒头就熟了。这个办法不但省工夫,馒头吃起来另有一股酒的香味。

疾速吃到香馥馥[xiāng fù fù]的大馒头
教你一个疾速吃到香馥馥[xiāng fù fù]大馒头的办法:用500克面粉,加50克醋、250克温水,把面和洽蒸10分钟,再加4克小苏打或碱面,用力揉面,直到没有酸味为止。如许蒸出的馒头还是坚实适口。


怎样把馒头蒸制得既坚实、又有筋力?

蒸馒头万万不要用开水或热水,如许会拔苗助长[bá miáo zhù zhǎng],由于生冷的面团突然遇到热的水蒸气后,构成外热内冷的情况,容易使馒头夹生。在蒸锅内放了冷水才是准确的办法,如许垂垂升温,可使馒头受热匀称,蒸出的馒头坚实适口。

秘诀如下:
1、冬季用冷水和面,夏季用温水和面,夏季和面、发面应比冬季提早1~2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和卵白质充实吸取水分,表成的面筋至心性好。和洽的面团要坚持肯定的温度以30℃为宜。
3、劈面已涨发时,要掌握好发酵的水平。如晤面团中已呈蜂窝状,有很多小也,阐明曾经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,阐明酵发得越老,乃至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮前,要颠末饧面。夏季饧面约15~20他钟,冬季则短些。馒头上笼时,锅内的水必需大开,10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不克不及漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,渐渐升温,使馒头坯匀称受热。切忌图快一开端就用热水或开水蒸馒头,因如许蒸制的馒头容易夹生。


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